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33. Junge hanen mit kifflen – Young Cockerel with [kifflen]
Koch in einem häffeli die kiffel ein wenig, dan ein hanen oder niere viertheile, wein, bulffer, saltz, wenig saffret, vnd ein mälshweitzeli daran las dan kochn.
Cook the [kiffeli] a little in a pan, then [take] a quartered cockerel or [kidney], wine, butter, salt, a little [saffron], and a roux, let it cook.
